Sabe como os pães eram feitos antigamente? 

Quando as pessoas tinham tempo, se dedicavam aos processos manuais e respeitavam o tempo de cada coisa? 

 

É assim que são feitos os pães na Tøast.

 

Tudo aqui é feito à mão e passa por um longo processo de fermentação com fermento natural. 

Um fermento vivo, cujos micro-organismos são endógenos do próprio cereal e proporcionam sabor e textura únicos a cada pão.

 

Eles são frutos de muito estudo e dedicação. 

Alguns pães demoram até 72h para serem feitos, dependendo do dia, do tempo e até do humor da padeira :)

 

O resultado é um produto muito mais leve, saudável e de fácil digestão, em que as bactérias e os fungos fazem grande parte dessa tarefa. 

Que tal você comer também esse pão com a mesma calma, saboreando cada pedaço com uma boa manteiga e pessoas queridas?

 

Afinal de contas, é um simples pão.

E a gente precisa de muito pouco para ser feliz: farinha, água, sal e amor.

 

FLÁVIA MACULAN

 Bióloga, padeira e apaixonada pelo que faz.
A Tøast é a Flávia e a Flávia é a Tøast. E não poderia ser diferente.
Todo o carinho e cuidado para com os pães vêm de um processo pessoal
que começou mais ou menos assim:

um belo dia ela largou a biologia e resolveu estudar e estagiar nas melhores escolas dos EUA, para se dedicar à sua paixão: sourdough.

Foi na San Francisco Baking Institute e na padaria Tartine Bakery que se especializou na técnica da fermentação natural, que proporciona um pão de miolo extremamente macio, casca crocante e sabor levemente ácido.  É uma artesã obcecada e perfeccionista. Vai todos os dias executar a sua arte e tenta fazer melhor do que fez no dia anterior.

 

 Júlia Rodrigues/Elle Brasil

 

 
 

ENCOMENDAS

Os pães da Tøast estão disponíveis apenas por encomenda.

Podem ser retirados em nosso ateliê ou entregues em sua casa :)

A taxa de entrega é de R$ 15,00 dentro da área de cobertura.   

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