Sabe como os pães eram feitos antigamente?
Quando as pessoas tinham tempo, se dedicavam aos processos manuais e respeitavam o tempo de cada coisa?
É assim que são feitos os pães na Tøast.
Tudo aqui é feito à mão e passa por um longo processo de fermentação com fermento natural.
Um fermento vivo, cujos micro-organismos são endógenos do próprio cereal e proporcionam sabor e textura únicos a cada pão.
Eles são frutos de muito estudo e dedicação.
Alguns pães demoram até 72h para serem feitos, dependendo do dia, do tempo e até do humor da padeira :)
O resultado é um produto muito mais leve, saudável e de fácil digestão, em que as bactérias e os fungos fazem grande parte dessa tarefa.
Que tal você comer também esse pão com a mesma calma, saboreando cada pedaço com uma boa manteiga e pessoas queridas?
Afinal de contas, é um simples pão.
E a gente precisa de muito pouco para ser feliz: farinha, água, sal e amor.
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FLÁVIA MACULAN
Bióloga, padeira e apaixonada pelo que faz.
A Tøast é a Flávia e a Flávia é a Tøast. E não poderia ser diferente.
Todo o carinho e cuidado para com os pães vêm de um processo pessoal que começou mais ou menos assim:
um belo dia ela largou a biologia e resolveu estudar e estagiar nas melhores escolas dos EUA, para se dedicar à sua paixão: sourdough.
Foi na San Francisco Baking Institute e na padaria Tartine Bakery que se especializou na técnica da fermentação natural, que proporciona um pão de miolo extremamente macio, casca crocante e sabor levemente ácido. É uma artesã obcecada e perfeccionista. Vai todos os dias executar a sua arte e tenta fazer melhor do que fez no dia anterior.
Júlia Rodrigues/Elle Brasil
ENCOMENDAS
Os pães da TØAST estão disponíveis apenas por encomenda, por enquanto.
Podem ser retirados em nossa loja ou entregues em sua casa :)
A taxa de entrega é de R$ 15,00 dentro da área de cobertura.
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